Печенье «Мадлен» – популярный французский десерт. Представляет собой бисквитное печенье небольшого размера. Форма для печенья «Мадлен» обычно имитирует половинки морских раковин-гребешков.
Основная версия происхождения десерта «Мадлен» выглядит следующим образом. Бывший польский король Станислав Лещинский в 1755 году устраивал в Париже бал. Все было подготовлено на славу, но вдруг случилась неприятность – накануне бала заболел повар, а мероприятие оказалось под угрозой срыва – какой же бал без сладостей для высокопоставленных гостей?
К счастью, среди служанок нашлась сообразительная и хозяйственная девушка, которая сумела быстро приготовить десерт по рецепту своей бабушки – небольшие печенья в форме ракушек. Сладость имела оглушительный успех и печенью присвоили имя их создательницы – Мадлен.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
- ванильный сахар (0,5-1 пакетика)
- щепотка соли
- щепотка корицы
- 90 г муки (просеянной)
- 1 ст.л. мёда
- 1 ч.л. разрыхлителя
- сахарная пудра для украшения
Приготовление:
1. Сливочное масло заранее растопить и охладить.
2. Муку, разрыхлитель, соль и корицу перемешать в отдельной миске.
3. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
4. Растопленное масло смешать с мёдом и добавить к яичной смеси, взбить.
5. Всыпать мучную смесь и снова взбить.
6. Выложить в ячейки тесто по 1 -1.5 ч.л. и выпекать в разогретой до 180С духовке 8-10 минут.
Комментариев нет:
Отправить комментарий